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¥20,000 ¥11,400

【正本】薄刃包丁刃渡19.6㎝全長35.7㎝峰厚4.3㎜片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円

¥25,000 ¥14,250

【堺宝兆眞久】関東型薄刃包丁刃渡20.2㎝全長36㎝峰厚5.7mm ※片刃中古品全国一律送料1100円

¥25,000 ¥14,250

【正本】関東型薄刃包丁刃渡19.8㎝全長35.5㎝峰厚4.3mm ※鞘付 ※片刃中古品全国一律送料1100円

¥32,000 ¥18,560

【國行】※鍛錬/青鋼関東型薄刃包丁刃渡22.8㎝全長39.5㎝峰厚4.1mm ※片刃中古品全国一律送料1100円

¥20,000 ¥11,400

【堺昭忠】薄刃包丁刃渡20.5㎝全長34.8㎝峰厚4.3㎜ ※鞘付 ※片刃中古品全国一律送料1100円

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【有次】関西型薄刃包丁刃渡19.7㎝全長35.7㎝峰厚5.3mm ※片刃中古品全国一律送料1100円

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【正本総本店】関西型薄刃包丁刃渡20.3㎝全長36.7㎝峰厚5mm ※片刃中古品全国一律送料1100円

¥15,000 ¥8,550

【佑成】薄刃包丁刃渡19.5㎝全長35.5㎝峰厚4㎜ ※片刃中古品全国一律送料1100円

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【正本】薄刃包丁刃渡18.5㎝全長34.1㎝峰厚5.3㎜片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円

¥20,000 ¥11,400

【有次】関東型薄刃包丁刃渡21㎝全長37㎝峰厚6.2mm ※片刃中古品全国一律送料1100円

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【かね惣】薄刃包丁 ※上作刃渡21.5㎝全長38㎝峰厚5㎜ ※中古品 ※全国一律送料1100円

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【義光】薄刃包丁 ※青鋼八角柄刃渡20.3㎝全長37㎝峰厚4.1㎜ ※片刃中古品全国一律送料1100円

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【佑成】薄刃包丁 ※高級八角柄刃渡19.7㎝全長37.6㎝峰厚4㎜ ※中古品 ※全国一律送料870円

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【尚台正吉】薄刃包丁 ※上作 ※黒檀八角柄刃渡21㎝全長37㎝峰厚4.5㎜ ※中古品 ※全国一律送料1100円

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【正本】薄刃包丁刃渡18.3㎝全長34.3㎝峰厚4㎜片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円

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【佑成】薄刃包丁刃渡20.8㎝全長37㎝峰厚4.7㎜ ※片刃中古品全国一律送料1100円

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【正本】薄刃包丁刃渡19.5㎝全長35.5㎝峰厚4.3㎜片刃 ※中古品 ※全国一律送料1100円

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商品コード	63e081db
本体価格	12,164円
ポイント	6ポイント
セブンマイル	セブンマイル対象マイルについて
送料	送料込み(出品者負担)

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東京都千代田区にお届けする場合

宅配受取り：2023年03月29日(日)～ 2023年10月21日(火)にお届け

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商品説明

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□商品詳細

　刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。　　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。

　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。

　モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。

　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。

　この包丁は波紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。業務用の切れ味ですので紙も軽く切れます。

　切れ味は髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてて切ると、髪の毛が切れてしまう程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできる程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。

　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。

　見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。本職の方だけでなく道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。

菜切包丁
■刃渡り：180mm
■ハンドル：積層強化木
■心材：コバルト合金（V金10号(VG10)）
■側材：ステンレス

※サイズには若干の誤差がございます。

※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

□支払詳細
	□Yahoo!かんたん決済お支払い方法は下記のリンクをご覧ください。 https://payment.yahoo.co.jp/

□発送詳細

□日本郵便／佐川急便／ヤマト運輸（配送会社は選べません）

※配達希望日や時間帯がありましたら、入札後御連絡下さい。
午前 / 12-14時 / 14-16時 / 16-18時 / 18-20時 / 20-21時

発送は入金確認後、通常は1～2日後に発送いたします。(土日祝日を除く)

発送日からのお届け日数目安
関東：翌日午前
東北・北陸・信越・東海：翌日午前から翌日午後
四国：翌日午後
近畿・中国：翌日午後から翌々日
北海道・九州・沖縄：翌々日

※詳しくは日本郵便／佐川急便／ヤマト運輸のホームページをご覧ください。
※大変恐れ入りますが、沖縄・離島にお住まいの方は、別途送料が発生いたします。あらかじめご了承ください。