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カート

大人も着やすいシンプルファッションダマスカス 33層鍛錬 V金10号伊勢屋 (210mm) 21cm 刺身包丁関の刃物鎚目日本製右利き片刃形状両刃付け刺身を一方向に引き切る刺身包丁

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¥7,000 ¥5,950

刃長58mm 関西型黒打鰻裂包丁大阪型日本製刺身包丁

¥8,000 ¥6,800

【大感謝セール/完売切】堺成光 ※特製/手造刺身包丁刃渡23㎝全長38㎝峰厚3.8㎜ ※箱付 ※片刃中古品全国一律送料1100円

¥150,000 ¥72,000

フグ水本焼き　尺　鞘と柄の黒檀

¥34,000 ¥19,720

梵静刃物マグロ包丁刃渡700mm（二尺三寸三分）全長1020mm ヘアライン仕上げ V金10号刺身包丁鮪包丁反り黒檀両端人工象牙八角柄

¥23,000 ¥13,110

銀三「無銘」柳(正夫)刺身包丁黒檀柄尺1寸

¥6,500 ¥5,525

「刃のみ」　未使用保管品　刺身包丁　全長約41㎝　刃長約29㎝（刃先からアゴまで）峰幅約4㎜

¥12,900 ¥7,353

城山刃物製作所(堺業務用刃物メーカー直売)八寸　すじ引き　表城山ネーム入り　ツバ付き　POM柄　鞘付き(ピン付き)

¥9,000 ¥7,650

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元兼和牛刀両刃 210mm 青紙1号割込み黒打ち仕上げクルミ柄日本製

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¥13,000 ¥7,410

【新品】ステン本焼V金10号柳刃包丁270mm モダンマーブルレジン和染青八角柄

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鍛造水牛柄柳刃包丁300mm

¥10,000 ¥8,500

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商品コード	78e0c
本体価格	6,441円
ポイント	6ポイント
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送料	送料込み(出品者負担)

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商品説明

関の刃物刺身包丁 21cm (210mm) 伊勢屋 V金10号鍛錬 33層ダマスカス鎚目刺身を一方向に引き切る片刃形状両刃付け右利き日本製_画像1

関の刃物刺身包丁 21cm (210mm) 伊勢屋 V金10号鍛錬 33層ダマスカス鎚目刺身を一方向に引き切る片刃形状両刃付け右利き日本製_画像2

関の刃物刺身包丁 21cm (210mm) 伊勢屋 V金10号鍛錬 33層ダマスカス鎚目刺身を一方向に引き切る片刃形状両刃付け右利き日本製_画像3

関の刃物刺身包丁 21cm (210mm) 伊勢屋 V金10号鍛錬 33層ダマスカス鎚目刺身を一方向に引き切る片刃形状両刃付け右利き日本製_画像4

関の刃物刺身包丁 21cm (210mm) 伊勢屋 V金10号鍛錬 33層ダマスカス鎚目刺身を一方向に引き切る片刃形状両刃付け右利き日本製_画像5

関の刃物刺身包丁 21cm (210mm) 伊勢屋 V金10号鍛錬 33層ダマスカス鎚目刺身を一方向に引き切る片刃形状両刃付け右利き日本製_画像6

関の刃物刺身包丁 21cm (210mm) 伊勢屋 V金10号鍛錬 33層ダマスカス鎚目刺身を一方向に引き切る片刃形状両刃付け右利き日本製_画像7

関の刃物刺身包丁 21cm (210mm) 伊勢屋 V金10号鍛錬 33層ダマスカス鎚目刺身を一方向に引き切る片刃形状両刃付け右利き日本製_画像8

関の刃物刺身包丁 21cm (210mm) 伊勢屋 V金10号鍛錬 33層ダマスカス鎚目刺身を一方向に引き切る片刃形状両刃付け右利き日本製_画像9

関の刃物刺身包丁 21cm (210mm) 伊勢屋 V金10号鍛錬 33層ダマスカス鎚目刺身を一方向に引き切る片刃形状両刃付け右利き日本製_画像10

商品説明

メーカー：瀬戸カトラリー
ブランド：伊勢屋
アイテム名：刺身包丁（片刃形状両刃付け）右利き用
数量：1本
製造元：岐阜県関市

サイズ
全長：約340mm
刃部：約210mm
刃幅（刃元部）：約31mm
刃厚（峰刃元部）：約2.0mm
重量：約125g

材質
刃部：鍛錬 VG10 ニッケルダマスカス鋼 33層
硬度：58前後
柄部：黒パッカー

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包丁豆知識

鋼材について
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼（ハガネ）の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例（銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など）

炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例（白紙、黄紙、青紙など）
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。

刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。

包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800～#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。

ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。

包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。

返品・交換について

商品違い・初期不良の場合
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換（代替え品がない場合は全額返金）いたします。

配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。

イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。

※返品・交換は商品到着後１週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。（1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません）
※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。

営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]

60000-822　22スケ　ホルダー線(青色10m)／アース線(黒色5m)　中島式　溶接用WCT　キャブタイヤ/キャプタイヤケーブル